伊朗人吃什么

伊朗传统波斯美食ash（波斯语：آش ，中文意思粥汤）具有悠久历史和品种多，例如有：面条ash、杜格 ash、酸奶ash、大麦ash、水果ash、石榴ash等。

人们最熟悉的是宗教食物ash，例如遇到伊朗烈士日就会有信徒做，然后免费派发周围群众包括游客，俗称免费午餐。常见的宗教食物有法图麦ash和侯赛因ash（又叫阿舒拉日饭），由时下几种豆子、米面、肉汤、蔬菜等做成，在当天由虔诚信士举意做，然后免费分给周围群众包括游客。

在明代波斯语著作《回回馆译语》饮食门也记录ash ，汉译名「阿石」，例如中国回族做的阿舒拉日豆饭又被称为阿石饭就是来源此。在中亚，ash抓饭是塔吉克斯坦传统美食。

下面照片是伊朗北方赞詹城（Zanjan）去年举行的ash节，有各种传统ash :

详细ash种类（波斯语）：

آش رشته، آش دوغ، آش ماست، آش شله قلمکار، آش جو، آش میوه، آش ترش، آش انار، آش ترخینه، آش شلغم

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